In knito – å räsefti e me!

E lemna it in knito heldär! 

Innan vi for till Purmo på loppis i går lagade jag till en caesarsallad att ta med.  Jag var vis av skadan från förra året, då vi blev otroligt hungriga innan vi äntligen kom till Klacken och fick något ätbart i magen.  Man kan vaal griino om man blir hungrig och det är inte bra när man ska på utflykt.

Dottern och jag åt var sin rejäl portion av  den matiga, goda salladen på en parkering och sköljde ner den med saft.   På kvällen fick husbonden äta upp det som blivit över av salladen i kylskåpet. Av dressingen vart it e ein enda knito kvaar, alltså inte en enda droppe över.  Det är nämligen dressingen som är godast.

In knito kan också betyda en smula.  Ordet verkar användas bara i nekande satser, nu när jag tänker efter.

Här kommer receptet, som bör provas:

Caesarsallad

Antal portioner: 4

Sallad:   romansallad  eller isbergssallad
Dressing 
1 st äggula
1 st vitlöksklyfta
1 tsk sherryvinäger
3 st sardellfiléer
1 msk dijonsenap

2 dl matolja

1 dl riven parmesanost

1 dl crème fraiche eller matlagningsyoghurt
salt
svartpeppar
Krutonger

4 skivor vitt bröd
1 st vitlöksklyfta
1 – 2 msk smör


Garnering: hyvlad parmesan
Gör så här:

1. Dressing: Mixa allt utom oljan, crème fraichen och parmesanen i en mixer. Det går också bra med en elvisp.  Ha i oljan i en försiktig stråle till en tjock härlig kräm.  Obs!  Viktigt att man tar lite olja i taget, annars kan det skära sig.  Rör i  parmesan och crème fraiche och smaksätt med  salt och svartpeppar.

2. Krutonger: Stek bröden gyllenbruna i smöret och pressa i vitlöken på slutet. Skär eller bryt brödet i mindre bitar vid servering.

3. Garnering/servering: Blanda en goffig sallad med massor av dressing, krutonger och hyvlad parmesan.

Tips:

Jag brukar skippa vinägern i dressingen och använda saften av en halv citron i stället.  Har alltid med en halv grillad kyckling, som tas i bitar,  för att göra salladen matigare

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s